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Punti di interesse

Il Pozzo del Leoncino: la sua storia

Tutti i pistoiesi lo conoscono, ma magari non tutti sanno la sua storia: quella del Pozzo del Leoncino, che oggi domina la Sala dal centro della piazza. Posto sopra tre scalini in pietra serena, è una costruzione circolare in calcare, […]

Curiosità

Il Panforte Glacé al cioccolato, specialità pistoiese

Tra i dolci che si consumano tradizionalmente nel periodo natalizio non ci sono solo i classici Panettone e Pandoro, ma anche il Panforte. Questo nome evoca a tutti il dolce tipico toscano di origini antiche inventato e prodotto a Siena, […]

Curiosità

La trippa alla pistoiese

A mio nonno paterno piaceva tantissimo e ricordo che se la cucinava da solo (doveva mangiare sciapo per problemi cardiocircolatori), gustandosela poi con sopra una montagna (nel vero senso del termine!) di parmigiano grattugiato, che lui metteva davvero su ogni […]

Attualità

Le castagne pistoiesi, dolce frutto autunnale

Sulla nostra montagna, ma anche alta collina, in autunno si possono raccogliere ottime castagne. Sono una bontà da gustare in vari modi: le si può bollire, facendo i ballotti; si possono saltare sulla fiamma con un’apposita padella bucata e allora […]